Une étude scientifique sur la vulnérabilité à la fraude associée aux produits fondés sur la crédibilité, tels que les aliments biologiques

Les aliments biologiques ont souvent un prix plus élevé que les produits conventionnels. Il s’agit d’aliments fondés sur la crédibilité, c’est-à-dire que les consommateurs ont de la difficulté à évaluer les aspects supérieurs des aliments biologiques dans des conditions normales d’utilisation. Dans les chaînes d’approvisionnement mondiales, les aliments biologiques sont achetés sur la base de la confiance institutionnelle (certification, logos, normes) plutôt que sur la confiance relationnelle. L’étude scientifique publiée le 14 août dernier dans une revue scientifique à comité de lecture, révèle que la confiance institutionnelle est particulièrement vulnérable à la fraude.

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