Fraude à l’amidon

En raison de son coût inférieur, l’amidon de manioc est un adultérant commun dans les amidons à prix plus élevé, comme pour la pomme de terre et le blé. Des tests en Chine ont révélé que plus de 30 % des échantillons d’amidon de patate douce, 25 % des échantillons de fécule de maïs et 40 % des échantillons d’amidon de pomme de terre étaient frelatés avec de l’amidon de manioc. Outre l’impact économique, ce type de fraude pose également un risque pour les consommateurs allergiques au manioc.

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